Unser schnelles Spargelrezept - Spargelsalat mit Büffelmozzarella oder Burrata
ZUTATEN
500 g Spargel
150 g Tomatenpesto
200 g halbgetrocknete Tomaten
1 Packung Büffelmozzarella
ZUBEREITUNG
Den Spargel in Salzwasser kurz aufkochen und anschließend abtropfen lassen. Den erkalteten Spargel in Stücke schneiden. Mit Tomaten und Pesto vermengen.
Büffelmozzarella oder Burrata auf setzen. Fertig zum Genießen!
Dazu passt unsere Weinempfehlung des Monats April Würzburger Silvaner trocken vom Weingut Am Stein.