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Rote Beete mit Burrata (auch mit Tomaten oder Zucchini)

ZUTATEN

2 große Rote Beete

Abrieb von einer Orangenschale

1 Burrata

2 Eßl. Olivenöl

1 Eßl. Fenchelsaat

Meersalz/Pfeffer

 1 Bund Basilikum gehackt

ZUBEREITUNG

Rote Beete waschen, mit Orangenabrieb in Backpapier und dann in Alufolie einwickeln, bei 180 Grad im Backofen garen (Probe mit Rouladennadel). Rote Beete schälen und in Scheiben schneiden, Burrata darüber zerteilen. Fenchel ohne Fett rösten und mit Salz im Mörser zerstoßen, mit Olivenöl mischen, über Burrata geben, Basilikum verteilen. Fertig! Schmeckt auch hervorragend zu frischen Tomaten oder dünn gehobelter Zucchini (Zucchini mit etwas Zitrone marinieren).

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Rezept Rote Beete mit Burrata
RoteBeete&Burrata_2020.pdf
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