#27: Pfalz, Pyrenäen & goldene Eier

Vincent Eymann liebt Champagner! Allerdings befindet sich sein Weingut in der Pfalz und nicht in der Champagne. Probiert man seine Sekte, merkt man allerdings mit welchem Ehrgeiz er an den Qualitäten arbeitet. Auch seine stillen Weißweine sind präzise gemacht mit Schliff und animierender Frische. Sein Merlot ist ein Wucht!

Bei der Familie Laplace aus Madiran – deren Rotweine mir bereits seit 15 Jahren schmecken – ist eine junge Generation am Start die offensichtlich immer fröhlich zu Werke geht. Weine mit den zauberhaften Namen „Das Huhn mit den goldenen Eiern“ oder „Die verrückte kleine Ente“ lassen sich für mich nicht anders erklären. Schön ist, daß sie sich hier wie bei den Rotweinen, den autochthonen Rebsorten am Fuße der südwestlichen Pyrenäen mit Hingabe widmen.

 

Inhalt:

Eymann

  • Riesling Sekt Extra Brut: glockenklar & Schlank, steht einem Riesling Sekt wunderbar
  • Blanc de Noir Sekt Extra Brut: zurückhaltende Frucht, Gewürze, schön griffig am Gaumen
  • Riesling „Gönnheimer“ 2019: Duft erinnert an Feuerstein, grüne Kräuternoten, Finale saftig
  • Merlot „Toreye“ 2018: Duftfundament erinnert an Gewürze, gut strukturiert, super trinkfluss

 

Laplace

  • Le vilain Petit Canard: Aromenspiel von Ananas, Mango & Grapefruit, wenig Säue, üppig rund
  • Odé d‘Aydie Blanc 2019: zitrische Aromen, rassig in der Mitte, Finale mit Schmelz

95,00 €

  • verfügbar
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GenussDuo Paket N° 4

Kein Versand, nur zur Abholung in der Feinen Kost.

Ein kleiner hübscher Einfall aus unserer Feinen Kost: Eine sommerlich leichte Vorspeise mit Zucchini, Riccota und Pesto von getrockneten Tomaten (Rezept liegt bei). Dazu der Weißburgunder „vom Löss“ von Vincent Eymann, unserem Neuling aus der Pfalz. Das könnte der schöne Auftakt eines Gartenmenüs sein.

Ricotta an sich ist ein luftiger Frischkäse der aus der Molke gewonnen wird. Wir nehmen den Büffelricotta Teneri der Käserei Casa Madaio aus dem Salento, wunderbar aromatisch (erinnert auch ein wenig an Walnuss) mit feiner Konsistenz.

Der Weißburgunder „vom Löss“ ist richtig auf den Punkt gebracht: Birne und Grapefruit-Schale in der Nase, am Gaumen cremig, nach hinten raus schön zackig. Das passt zur Vorspeise!

1 Flasche Wein, 150g Tomatenpesto, 1 Büffelricotta

22,00 €

  • 5 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit1

GenussDuo Paket N° 3

In unserem Paket kreuzen sich Handelswege aus England, Italien sowie Frankreich und werden am gedeckten Tisch eins.

Die englische Zitronencreme „Lemon Curd“ wird zusammen mit den den italienischen Pistazien zu einem wunderbaren Küchlein verarbeitet, der vorzüglich mit dem südfranzösischen Weißwein „La poule aux oeufs d‘or“ harmoniert. Dazu noch ein paar Erdbeeren und fertig ist ein wunderbares Dessert. (Rezept liegt bei).

Lemon Curd (von Cartwright & Butler) ist eine vor allem in Großbritannien verbreitete Creme, die aus Zitrone, Eiern, Butter und Zucker hergestellt wird.

Der dazu passende Wein „La poule aux oeufs d‘or“ (Famille Laplace, Madiran) macht sich mit seiner seiner frischen Aromatik, der feingerbigen Struktur und der ganz und gar unaufdringlichen Restsüsse wunderbar zum Lemon Curd Küchlein und den frischen Erdbeeren. Gekeltert wird dieser Wein aus den Rebsorten Petit & Gros Manseng.

1 Flasche Wein, 1 Glas Lemon Curd, 1 Pk. Pistazien

30,00 €

  • 5 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit1

GenussDuo Paket N° 1

In unserem Paket findet Ihr drei Flaschen Weißwein von Eric Chevalier, sowie zu den Weinen jeweils eine Büchse passende Sardinen, ein Glas Kapernblätter für das Rezept und das sardische Brot.

Der Folle Blanche „Avenue“ 2018 – passt am besten zur Sardine in Tomate von La Gondola, eine Manufaktur  aus Matosinhos im Norden Portugals.

Gegründet 1940 von italienischen Einwanderern steht sie heute für handwerkliche Arbeit und exzellenter Qualität hinsichtlich Textur und Geschmack.

Melon „Le Pont James“ 2019 – kombiniert sich bestens zur Sardine mit Zitrone aus Quiberon an der bretonischen Küste.

Hier gründeten 1921 Bernars und Thierry Jourdan die Manufaktur "La Quiberonnaise". Wie schon im Gründungsjahr wird hier ausschließlich fangfrischer Fisch in Handarbeit verarbeitet, der mit Jahrgangsangabe auf der Konserve geliefert wird. Wie beim Wein mit echtem Reifungspotential!

Der Sauvignon Rosé Fié Gris „Les Gralettes“ 2018 – ideal zur schlicht in Olivenöl eingelegten Sardine von Vicente Marino. Sie ist ganz klasisch mild gesalzen und auch vom Geschmack des Olivenöls geprägt. Gefangen vor der spanischen Atlantikküste.

3 Flaschen Wein, 3 x Sardinen Konserevn, 1 Glas Kapern Blätter, 1 Packung Sardisches Brot (abgebildete Holzkisten gehören nicht zum Paket)

74,00 €

  • 5 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit1

GenussDuo Paket N° 2

In diesen Paket befindet eine Flasche Champagner "Comme Autrefois" 2005, ein Packung Laganelle al Limone und ein Tütchen mit getrockeneten Morcheln sowie der Rezeptvorschlag für die Laganelle mit Morcheln.

Mit 14 Jahren (!)  Hefelager ist der "Comme Autrefois" ein Champagner der Extraklasse. Die außergwöhnlich lange Reifezeit befördert eine unglaublich verspielte Aromenvielfalt und konzentrierte Finesse. Grandioser Stoff! Mit Spargel und Morcheln genossen ein Wonne. Entweder wie im Rezept angegeben oder einfach als lauwarmen Salat ohne Laganelle genießen.

1 x Flasche Champagner, 1 x Tüte Morcheln, 1 x Laganelle al Limone (abgebildete Holzkisten gehören nicht zum Paket)

119,00 €

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

#02: VON KALK & KREIDE

Das ist die (Boden) Grundlage in der Champagne: Kalk und Kreide. Und, der Unterschied ist schmeckbar! Dazu drei verschiedene Rebsorten: der schlanke und aufreizend erfrischende Chardonnay bei Gimonnet, der wunderbar würzig zupackende Pinot Noir bei Drappier und der extrem geschmeidige und runde Pinot Meunier bei Bedel.

DAS Trio – eine wunderbare Genußanordnung!

Je eine Flasche (0,75 l): Drappier "Carte d'Or", Pierre Gimonnet "Brut Extra" 1er Cru und Francoise Bedel "Origin'elle"

124,00 €

  • 6 kg
  • leider ausverkauft

#03: UNGESCHMINKT

Sucht man nach ungeschminkten Weinen, hier kann man Drei entdecken: den kraftvollen, maischevergorenen Riesling von Clemens Busch; Sven Leiner's irre mineralischen Sekt ohne Hefe und Zuckerzusatz und den ungeschönt - filtrationsfreien burgundischen Klassiker  Pinot Noir "Sur le Chêne" von Chévrot. Das "Ungeschminkt"-Paket –großartige Weine für Neugierige!

Je eine Flasche: Clemens Busch Riesling "O" 2017, Chevrot Maranges "sur le Chêne" 2017 und Sven Leiner 15/16/17 Brut Nature

95,00 €

  • 5 kg
  • leider ausverkauft

#04: BIODYN DEUTSCHLAND

Biodynamie... für manche ein Reizwort für viele Inbegriff der sauberen Landwirtschaft. Für uns die Vorraussetzung für einmalig persönliche Weine von Weltklasseformat.  In unsere Box findet Ihr 6 Weine sowohl von den großen Namen wie Busch (mit seinem Riesling Großese Gewächs 2014 von der Marienburg), Wittmann (Spätburgunder 2014) und Knoll (Silvaner "Vinz" Alte Reben 2017) als auch von spannenden Winzern die sich daneben etabliert haben: Florian Feth (Riesling "Bürgel" 2016 und Frühburgunder "Hochberg" 2015) und Sven Leiner (Grauburgunder "Lehmdecke" 2018)  Großartiger Weingenuß mit astreinem Backround!

Je eine Flasche: Leiner Grauburgunder "Lehmdecke" 2018, Busch "Marienburg" GG 2014, Florian Feth Frühburgunder "Hochberg" 2015 &Riesling "Bürgel" 2016, Ludwig Knoll Silvaner "Vinz" Alte Reben 2017 und Wittmann Spätburgunder 2014

132,00 €

  • 4,5 kg
  • leider ausverkauft

#05: BIODYN FRANKREICH

Unsere Biodyn-Box-Frankreich ist eine richtig wilde Mischung von Rebsorten und Stilen. Wer hier auf Tour geht kann was erleben: Eleganz, Finesse aber auch mächtige, intensive Weine und sogar beides zusammen. Die Roten: vom Ufer der Loire der Chinon rouge "L'Ancienne" 2015 von Gasnier, aus dem Bordelais die Cuvée "Eden" 2016 vom Château L'Escart und aus dem Languedoc, vom Vallée du Paradis der "Reserve"-Wein 2018 von Gaele & Florian Richter. Die Weißen: aus dem Burgund den Mâcon Chaintré 2017 von Dominique Cornin und den Aligoté "Cuvée des Quatre Terroirs" 2017 der Gebrüder Chevrot plus dem reinsortigen Roussane blanc 2018 der Domaine des deux Clés. Ordentlich Budenzauber für Weinentdecker!

Je eine Flasche: Château L'Escart "Eden" 2016, Dominique Cornin Mâcon-Chaintré 2017, Domaine des Deux Clés Roussane 2018 & Vallée du Paradis "Reserve" 2018, Chevrot Aligoté "Cuvée des Quatre Terroirs" 2017 und Gasnier Chinon "L'Ancienne" 2015

109,00 €

  • 4,5 kg
  • leider ausverkauft

#06: CHAMPAGNER, DER GROßE EINSTIEG

Champagner kann nicht nur Apero. Auch Solo, über den ganzen Abend genossen, ist er fantastisch, als Menübegleiter darf er ohnehin nicht fehlen und als Absacker ist er wunderbar. Schaut auf unsere Datenblätter die wir mit der Box versenden, dann findet Ihr für jeden Anlass den richtigen Champagner. Am Start sind: Jaquesson Brut "Cuvée N° 742", Drappier "Rosé Saigner" & "Brut Natur Sans Soufre", Francoise Bedel "Dis, Vin secret", Gimonnet "Oger Grand Cru Blanc de Blancs", Geoffroy 1er Cru "Expression". Eine große Reise kann beginnen!

Je eine Flasche: Drappier "Rosé Saigner" & "Brut Natur Sans Soufre", Jacquesson "Cuvée N° 742", Francoise Bedel "Dis, Vin Secret", Gimonnet "Oger Grand Cru Blanc de Blancs" und Geoffroy 1er Cru "Expression"

289,00 €

  • 10 kg
  • leider ausverkauft

#07: WINZERPAKET SVEN LEINER

Sven Leiner will nicht unbedingt gefallen, eher mal anecken. Allerdings nur was seinen Weinstil betrifft. Immer weiter verfeinert er seinen Stil in Richtung puristicher Ausdruck dessen, was im Weinberg das Jahr über so los war. Irre Momentaufnahmen eingefangen als Wein, kein Pfälzer Mainstream! In der Box befindet sich: Chardonnay "Handwerk" 2019 & Chardonnay "Ilbesheim" 2017 außerdem Weißer Burgunder "Handwerk" 2019 & Weißer Burgunder "Ilbesheim" 2017 und Grauer Burgunder "Handwerk" 2019& Grauer Burgunder "Lehmdecke" 2018. Unbedingt probieren!

Je eine Flasche: Chardonnay "Handwerk" 2019, Grauer Burgunder "Handwerk" 2019, Weißer Burgunder "Handwerk" 2019, Chardonnay "Ilbesheim" 2017, Weißer Burgunder "Ilbesheim" 2017 und Grauer Burgunder "Lehmdecke Grauer" 2018

95,00 €

  • 9 kg
  • leider ausverkauft

#08: WINZERDUETT: TROCKEN & SÜß

Mal drei andere Duos testen: Unsere drei Winzer machen exzellente trockene Weine aber richtig überraschend sind ihre Süßweine! Kaum einer kennt sie und das macht es spannend! Ein (kulinarischer) Anlass findet sich. Unsere Protagonisten in dieser Box sind: Veronique & Pierre Boudau aus Rivesaltes mit dem trockenen "Le Clos" rouge 2018 und dem ultimativen Begleiter zum Schoko-Dessert "Rivesaltes Grenat" 2017, weiterhin Céline Champalou aus dem Loire-Ort Vouvray mit ihrem trockenen "Vouvray" 2018 und dem leicht restsüßem "Cuvée des Fondraux" 2017, der übrigens ausgezeichnet zum eingelegten Brathering passt! Clemens Busch komplettiert das Trio mit seinem trockenem Riesling-Gutswein 2019 und dem federleichten (8,5 Vol.% !!) Riesling-Kabinett von der "Marienburg". Ein feiner Begleiter für die asiatisch angehauchte Küche mit dezenter Schärfe oder auch für ein leichtes Dessert mit Obst. So viel Möglichkeiten, herrlich!

Je eine Flasche: Busch Riesling-Gutswein trocken 2019 & "Marienburg" Kabinett 2018, Champalou "Vouvray" Sec 2018 & "Cuvée des Fondraux" 2017, Boudau "Le Clos" 2018 und Boudau "Rivesaltes Grenat" 2017

89,00 €

  • 9 kg
  • leider ausverkauft

#09: WINZERPAKET CLEMENS BUSCH

Muss man Worte verlieren bei Clemens Busch? Ja natürlich! Ein wunderbarer Mensch mit großartigen Rieslingen! Diese Box verspricht ein Riesling-Feuerwerk; ob junger oder reifer Riesling, trocken oder mit einem Zipfel Restsüsse, vom roten, blauen oder grauen Schiefer, es ist alles Weingenuss zum niederknien! Am Start sind: "Blauer Schiefer" 2018, "Roter Schiefer" 2018, Großes Gewächs "Rothenpfad" 2015, Großes Gewächs "Fahrlay" 2014, "Fahrlay Reserve" 2014 und "Marienburg" Kabinett 2018.

Je eine Flasche: "Roter Schiefer" 2018, "Blauen Schiefer" 2018, "Rothenpfad" GG 2015, "Fahrlay" GG 2014, "Fahrlay Reserve" 2014 und "Marienburg" Kabinett 2018

179,00 €

  • 9 kg
  • leider ausverkauft




#24 RAUSCH

Der "Rote Kaiser" ist eine Cuvée aus den Sorten Kaiser Wilhelm, Roter Bellefleur, Gascoyner Scharlachrot und die Cuvée "Boskoop" ist ein reinsortiger Schöner von Boskoop. Die Äpfel kommen von der biologisch bewirtschaftenen Streuobswiese in Klein Glien - ein wunderschöner Flecken Erde in unmittelbarer Nähe zum Hagelberg im Hohen Fläming - und wurden im September 2019 geerntet. Beide Cuvées werden ohne Zusätze (keine weiteren Hefen, kein Schwefel, keine Schönungsmittel) und Filtration abgefüllt. 
Der Boskoop kommt recht zackig und geradlinig um die Ecken, mit erfrischender Säure und würzigem Grundton. Ein Apfelschäumer als Solist für die heissen Tage oder im Duett mit einem Chaurce-Käse perfekt. Die Cuvée Roter Kaiser ist milder. Mit etwas mehr Restzucker ausgestattet (18 g/L) wirkt er - auch mit den moderaten Alkoholgehalt von 6,65 Vol% - wie ein sanfter Gaumenschmeichler.
Lieferumfang: 2 Flaschen (1 Flasche "Cuvée Roter Kaiser" und 1 Flasche "Boskoop")
1 Flasche "Cuvée Roter Kaiser", 1 Flasche "Boskoop"

19,00 €

  • verfügbar
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